【挑選月餅要訣】:

2.挑低熱量月餅:一般月餅熱量較高,過多食用容易增加身體的負擔,因此建議民眾優先購買熱量較低的月餅。例如以不含蛋黃的廣式月餅取代含有蛋黃,甚至雙蛋黃的廣式月餅。即便是同款式的月餅,也可依據其內餡不同,選購熱量較低的月餅。

叫我第一名!鳳梨酥反式脂肪奪冠!

不僅是月餅,烘焙食品常習慣使用氫化植物油,製造酥脆或滑潤口感,但植物油氫化不完全,就會產生危害健康的反式脂肪。美國心臟病學會曾經(AHA)指出,反式脂肪常存在於以酥油和人造奶油製作的烘焙食物(如糕點、甜甜圈、蛋房屋貸款糕)、油炸食物(如薯條、炸雞、雞塊),以及點心(如爆米花、餅乾)中。

鳳梨酥含反式脂肪叫我第一名

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國健署表示,有台灣最佳伴手禮封號的鳳梨酥,反式脂肪含量高的驚人,每一顆重量約50公克,就有0.55公克的反式脂肪,熱量也不少,約222大卡;反式脂肪攝取過量,會使血液中的壞膽固醇升高,沈積在血管壁,增加動脈硬化、中風、心血管疾病,以及糖尿病風險。提醒在選購月餅時,應該避免購買含有反式脂肪的月餅。

國健署表示,挑選月餅,除了要看反式脂肪,還要重視低熱量、低膽固醇的原則:

地雷!麵包內餡、抹醬恐含反式脂肪

一顆鳳梨酥約重50克,不但熱量高達222大卡,每一顆竟然含有0.55克反式脂肪,實在驚人。企業貸款

食藥署:乳瑪琳非氫化人造奶油

1.挑零反式脂肪月餅:以酥油和人造奶油製作的烘焙食物,包括糕點、甜甜圈、蛋糕,還有油炸食物,如薯條、炸雞、雞塊等,可能都含有反式脂肪。建議選購月餅時,應避免購買含有反式脂肪的月餅。

【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】提到中秋吃月餅,不禁令人食指大動,吃月餅不但要擔心熱量高,現在還要看反式脂肪!尤其月餅外皮香酥脆,都是反式脂肪在「作怪」。你知道嗎?一顆鳳梨酥約重50克,不但熱量高達222大卡,每一顆竟然含有0.55克反式脂肪,實在驚人。有鑑於此,衛福部食藥署已經決定最快2018年底食品業禁用不完全氫化油,目的即在遠離反式脂肪的危害。

3.挑低膽固醇月餅:蛋黃酥、廣式月餅內餡常含有鹹蛋黃,台式月餅加入滷肉,豆沙餡常加入豬油以增添香味,膽固醇含量較高,攝取過多容易增加心血管疾病罹患風險,建議民眾也應注意挑選低膽固醇的月餅。

吃月餅採取「分食」的概念

為了健康過中秋,建議民眾在吃月餅時採取「分食」的概念,即一顆月餅多人共享,這樣可以分散熱量,同時要注意「淺嚐」為原則,尤其慢性病友更要留意,包括高血壓、心血管疾病病友,建議挑選零反式脂肪、低膽固醇、鈉含量較低的月餅,應減少內餡有鹹蛋黃、滷肉口味的月餅。糖尿病友宜避免豆沙、棗泥等含糖量較高的月餅。以及慢性腎臟病友,需注意糖分、反式脂肪、膽固醇及鈉的攝取。

除了鳳梨酥含有的反式脂肪要注意,其他包括冰淇淋月餅也不遑多讓,每一顆重量約80克、熱量高達343大卡,反式脂肪含量為0.4克;以及一顆烏豆沙鳳梨酥重量70克、熱量為314大卡,反式脂肪也有0.28克;如果將冰淇淋月餅、烏豆沙鳳梨酥跟鳳梨酥相比較,同樣以100公克來看,每100公克所含的反式脂肪佔總重量,冠軍仍然為鳳梨酥。

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債務協商挑選月餅,除了要看反式脂肪,還要重視低熱量、低膽固醇的「三低」原則。

內容來自YAHOO新聞貸款

※更多精彩報導,詳見《華人健康網》。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/叫我第-名-鳳梨酥反式脂肪奪冠-101205627.html

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