房屋貸款車貸英國倫敦Palomar 耶路撒冷的滋味

另外,摩洛哥風味濃厚的炖燒五花豬肉 (Pork Belly Tajine) 料理將豬肉的口感料理到綿密柔軟,配上乾杏子和無花果的清甜滋味一口咬下,滋味很是特別。這道菜豪氣配上超有嚼勁的以色列庫斯庫斯(古斯米co貸款uscous)尤其適合食量較大的食客。若想來些海味,Palomar提供生鮮的生蠔和酸甜的石榴味鮭魚韃靼 (Salmon Tartare)以及主菜選項中的乾煎海鱸魚 (Wild Seabass)。鱸魚肉質細膩,搭配擁有優質營養的小扁豆(lentil)和章魚橄欖沙拉。各樣食材層疊起來,中間還夾有鮮美的朝鮮薊,吃起來清淡舒服,沒有負擔。

Palomar推出的耶路撒冷料理在台灣相當少見,旅客來到倫敦不妨繞道中國城旁嚐嚐鮮!

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倫敦的中亞,非裔和中東移民相當多,因此從不缺這些地區的料理,但許多菜式相當籠統,特色也較不明確。不過,倫敦中國城附近最近開了一間以「現代耶路撒冷料理」為主打的餐廳「Palomar」,甫開幕便受到許多矚目,到底「聖城」料理是什麼滋味呢?





耶路撒冷一直以來以錯綜複雜的宗教與政治情節為人所知。一些原本漂流各地的猶太人自二戰後回歸以色列,帶著多元文化和飲食背景,耶路撒冷的食藝世界同樣呈現令人目不暇給的各式菜餚。

店內第一的人氣菜餚是窯烤白花椰菜排(Cauliflower “Steak”)白花椰菜風味濃鬱,口感飽滿,營養豐富,可謂最肉感的蔬菜,因此餐廳以「steak」入菜名(可別誤會裡頭有牛排)。用醃漬檸檬奶油入味烤香再搭配自家做的希臘式清優格labneh和多汁的烤小番茄,這道菜雖為蔬食,但絕對能折服肉食者,一口接一口。



在Palomar一餐下來幾乎像在考驗舌頭的靈敏度和食材知識,不同的香料,細碎的堅果藏在每道菜的細節中,在咀嚼的時刻於舌尖上跳舞綻放新奇的味道。鷹嘴豆泥和優格則幾乎是每道菜的基底,除了是百搭的蘸醬之外,也讓每口食物變得滑順不油膩。快要吃飽了嗎?且讓甜點劃下燦爛的句點吧。排在甜點菜單第一位的Malabi是以色列的人氣甜點,柔軟到不行的牛奶奶酪全是乳香和輕盈的玫瑰香氣,沒有一點酸味。 椰子蛋白霜和小紅莓果醬非常搭, 當然不可缺少的靈魂是kataifi ,一種麵製的酥皮絲,在軟綿綿的口感中加入酥脆的元素,讓人一口接一口停不下來。

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內容來自YAHOO新聞

Palomar的餐廳不大,桌位區在餐廳後方,頗為溫馨。前方則是吧台和開放式廚房,全部的餐點都在客人面前烹煮,一到忙碌的用餐時間,蒸煮炒炸的聲響此起彼落,倒是挺像日式居酒屋的感覺,氣氛熱絡高昂。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/英國倫敦palomar-耶路撒冷的滋味-141919675.html

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